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Die Käsesorten werden in drei Hauptgruppen unterteilt: Weichkäse mit einer Reifezeit von ca. 1 bis 2 Wochen. Schnittkäse mit einer Reifezeit von ca. 6 Wochen und mehr. Hartkäse mit einer Reifezeit von bis zu 3 Jahren. In diesem Käse Onlineshop ist besonders der Bergkäse mit einer Reifezeit von 18 Monaten hervorzuheben. Sein cremiger, würzig-pikanter Geschmack lässt jedes Käseherz höher schlagen. Natürlich kann man diesen feinen Käse hier online kaufen.

Den Tiroler Bergkäse gibt es in verschiedenen Reifestufen. Der am wenigsten gereifte Bergkäse ist ca. drei Monate alt und ist im Geschmack eher mild. Die nächste Stufe ist ein Bergkäse mit 6-monatiger Reifung. Hier ist der Geschmack schon leicht würzig. Wer einen kräftigen, geschmackvollen Bergkäse liebt, sollte den 12 Monate alten Bergkäse nehmen. Aber zu jedem dieser Käse mit verschiedenen Reifestufen schmeckt ein Gläschen Rotwein hervorragend. Die Bezeichnung Bergkäse darf nur für Käse verwendet werden, wo die Milch von Kühen gewonnen wird, die hauptsächlich Grünfutter verzehren. In den Wintermonaten muss silofreies Futter verabreicht werden.

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